一、        國(guó)內(nèi)外限量標(biāo)準(zhǔn)

1、GB 2762—2005 食品污染物限量對(duì)鉛、鎘、汞、砷、鉻、硒，在不同種類食品中做了限量標(biāo)準(zhǔn)。表1是幾種典型食品的重金屬限量：

                                        表1 

2、國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC）發(fā)布的《食品中污染物和**通用標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)重金屬元素鉛、鎘、汞、砷、銅、錫、鐵、鋅做了限量，限量值，基本與我國(guó)國(guó)標(biāo)等同，只有一些小差別。

3、歐盟EC 629/2008 和EC 1881/2006 兩個(gè)食品特定污染物的限量對(duì)鉛、鎘、汞、錫作了限量標(biāo)準(zhǔn)，歐盟對(duì)食品分類較為細(xì)致，其中錫是特別針對(duì)罐裝食品和飲料的。

4、飲料

   （1）國(guó)標(biāo)GB 2759.2—2003 碳酸飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、GB 19296-2003 茶飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、GB 16322-2003 植物蛋白飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)重金屬的要求一樣，如表2：

表2 

（2）GB 19297-2003果、蔬汁飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 對(duì)金屬元素要求如表3：

表3

（3）國(guó)標(biāo)GB 7101-2003 固體飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 對(duì)砷、鉛、銅作了限量標(biāo)準(zhǔn)，如表4：

表4

（4）國(guó)標(biāo)GB 11673-2003 含乳飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 也是對(duì)砷、鉛、銅作了限量標(biāo)準(zhǔn)，如表5：

表5

4、罐頭

   （1）國(guó)標(biāo)GB 13100-2005 肉類罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 對(duì)六種金屬元素做了限量要求，如表6：

表6

（2）國(guó)標(biāo)GB 11673-2003 果蔬罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 對(duì)三種金屬元素做了限量要求，如表7：

表7

（3）GB 14929-2005 魚類罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 對(duì)六類金屬元素做了限量要求，如表8：

表8